Frédéric Reguin, Maître d’Hôtel

20
fév 2012

Diplômé en 1993 de l’Institut Vatel de Lyon spécialisé en hôtellerie et management sous la promotion Pierre Gagnaire, Frédéric fait très vite ses premières armes. Débutant Demi-Chef de rang à l’Auberge du Père Bise à Talloires, il évolue au poste … Continuer la lecture → Julien Leroy, Chef Pâtissier

13
fév 2012

  Après l’obtention d’un Baccalauréat Technologique Hôtelier, Julien a très vite trouvé sa voie. Il débute commis de cuisine et Chef de partie mais décide d’obtenir son CAP Pâtisserie pour se consacrer à sa véritable passion. En 2000, Julien part … Continuer la lecture → Marius Apaolaza, Chef de rang

08
fév 2012

Après l’obtention d’un BEP et CAP, il fait ses premières armes à Courchevel et Monaco. De 2007 à 2008, dans l’objectif d’étoffer ses acquis, il part à Oxford chez le Chef Raymond Blanc au Manoir Quat’ Saisons, deux étoiles Michelin. … Continuer la lecture → Soirée Ecossaise

07
fév 2012

Le restaurant Crissier renouvèle pour la troisième année consécutive une soirée à thème consacrée à la découverte d’un pays. Ces deux dernières années ont mis en lumière l’Angleterre et l’Espagne. Cette année le Chef Benoît Violier vous invite à découvrir … Continuer la lecture →

En ce moment, les recettes à découvrir :