Dans le respect d’un héritage de prestige

En 2006, Philippe ROCHAT et moi évoquions l’avenir du restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier. J’ai aujourd’hui la chance de me voir confier les rênes de cette prestigieuse maison. Avec une équipe avertie et soudée, dans des locaux transformés, je suis fier de reprendre le restaurant de Crissier. J’espère lui apporter ma vision de la cuisine tout en respectant la finesse, l’élégance et l’excellence qui ont guidé mes illustres prédécesseurs. »