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Il nostro ristorante
UNA STORIA UNICA AL MONDO

Franck Giovannini

Franck Giovannini

Una cucina straordinaria

A Crissier, vicino a Losanna, lo Chef Franck Giovannini elabora una cucina fatta di prodotti sani. È una cucina gastronomica in costante evoluzione, che rispetta la filosofia di questo grande ristorante.

Una cucina costruita sui valori

  • Rispetto del prodotto: ogni alimento che entra nel nostro ristorante viene trattato con rispetto facendo attenzione a non snaturarlo
  • Purezza del gusto: lavoriamo gli ingredienti senza mescolare troppi gusti. I piatti che compongono il menù sono creati in modo da evitare ripetizioni di sapori.
  • Selezione del prodotto: i prodotti utilizzati nel nostro ristorante vengono selezionati in base alla qualità, tenendo conto della consistenza, dell'aspetto e del sapore di ogni singolo prodotto.
  • Controllo dell'intera filiera: riceviamo alimenti intatti non lavorati allo scopo di preservare un livello di qualità ottimale.
  • Freschezza del prodotto: il reperimento degli alimenti è organizzato tenendo conto dei tempi di conservazione per preservarne al massimo la freschezza.
  • Aspetti nutritivi: i menù vengono strutturati in modo da garantire la diversità degli alimenti che li compongono e rispettare l'equilibrio nutritivo.
  • Consistenza dei piatti: gli alimenti vengono abbinati tra loro per creare piatti che rispettino l'equilibrio delle consistenze.

 

Franck Giovannini

UNA CORNICE PRESTIGIOSA
IN CUI ASSAPORARE IL MOMENT

Benjamin Girardet, Frédy GIRARDET, Philippe ROCHAT, Benoît VIOLIER, Franck GIOVANNINI,

Cinque chef guidati da un amore incondizionato per il gusto, i prodotti, il paese.

Un equilibrio forgiato da oltre 50 anni al servizio dell'alta cucina.

Benvenuti al Restaurant de l'Hôtel de ville de Crissier.

 

Art de la table
Visita virtuale

Scoprite

Ambiente singolare, un arredamento raffinato, una cucina riempita di storia, immergetevi nell'universo del ristorante attraverso questa visita virtuale.

Entrate

IL RISTORANTE E I SUOI 5 AMBIENTI
SOTTOLINEANO L'IMPRONTA DEGLI CHEF TRISTELLATI DI CRISSIER

La Sala Philippe Rochat

Vieni a scoprire il presente nell’atmosfera calma e rilassante della sala Philippe Rochat...

La sala Frédy Girardet

La storia del ristorante comincia proprio qui, dalla sala Frédy Girardet.

Gli arredi seguono gli stili dell'arte della tavola, in costante evoluzione proprio come la nostra cucina...

il privé Benoît Violier

Situato al primo piano, il Privé Benoît Violier offre la riservatezza e il comfort necessari agli incontri d'affari, alle feste di compleanno o alle cerimonie.

Il tavolo degli ospiti di Franck Giovannini

Per un'esperienza gastronomica unica presso gli chef del tavolo Franck Giovannini, è possibile contattare la direzione del ristorante dell’Hôtel de Ville de Crissier allo 021 634 05 05. Questo tavolo è disponibile solo eccezionalmente, a seconda del programma di attività della cucina. Vi ringraziamo per la vostra comprensione.

il fumoir

Luogo di relax ideale per gustare un sigaro di qualità.

La squadra del
Restaurant de l'Hôtel de Ville di Crissier

Directeur du restaurant
Alessandro Egidi

Alessandro Egidi

Un servizio elegante e personalizzato

L'esperienza gustativa inizia molto prima di oltrepassare la porta d'ingresso del ristorante tristellato.

Per offrirti l'eccellenza, infatti, dobbiamo prima condividerla con il nostro personale.

A Crissier l'eleganza, l'estrema attenzione al dettaglio e la soddisfazione dei nostri ospiti sono il frutto di una leadership costruita basandosi sull'aspetto umano, l'ascolto e la condivisione.

È la filosofia di Alessandro. Unica. Una filosofia che è andata formandosi grazie alle diverse esperienze acquisite a livello mondiale in strutture prestigiose; una filosofia costantemente perfezionata in 15 anni di carriera.

Per fare in modo che la magia del Restaurant de l'Hôtel de Ville di Crissier scatti ad ogni portata, deve esistere anche nella sua anima, nei suoi luoghi, nella sua organizzazione e nel suo stato d'animo.

Alessandro Egidi

58 Collaboratori

“Circondarsi dei migliori, esigere la perfezione. La Maison ha selezionato una squadra di 58 collaboratori formati negli istituti più prestigiosi in Svizzera, in Francia e in altri paesi del mondo.

Tutti condividono il proprio know-how e lavorano con professionalità e passione in modo da soddisfare al meglio gli ospiti di Crissier.

Ci ispiriamo ai metodi usati dai manager degli sportivi di alto livello.

Spirito di squadra, sfida, fiducia e condivisione sono i quattro valori che uniscono i nostri collaboratori”.

Épisode 2 / L'aventure continue avec Steve Ravussin !

LE GENERAZIONI DI
Chef

INFORMAZIONI UTILI

Il ristorante è aperto da martedì a sabato dalle 9:30 alle 23:30.

L’accoglienza per i pasti è dalle 12:00 alle 13:00 e dalle 19:00 alle 20:30.