Loading

Bienvenue au
Restaurant de l'Hôtel de Ville
Crissier - Suisse

Offrir Réservation
Scroll
3 étoiles au Guide Michelin
Travellers choice Tripadvisor
Meilleur restaurant du Monde 2016 - La Liste
19/20 au Gault & Millau
Top 100 in The World - Elite Traveler
OAD

Un cadre d'exception où savourer l'instant.

Votre expérience sensorielle commence ici

Carte n°58 - Hiver 2024
Franck Giovannini

Elaborée par Franck Giovannini et son équipe

Carte N°58 - Hiver 2024

Télécharger la carte 

CHF

  • Pressé de Poireaux et Pommes de terre assaisonnés au balsamique des glaciers 70
  • Huîtres creuses Marennes Oléron glacées au Champagne et perles noires Impérial 130
  • Médaillons de Saint-Jacques au caviar et chou-fleur parfumés à l’huile de Petite Arvine 110
  • Fuseaux poudrés de Foie gras au poivre du nord vaudois, poires Williams confites au vin rouge 85
  • Salade d’épinards et œuf poché aux Truffes noires 160

  • Bouchées de Saint-Jacques délicatement étuvées au géant d’Italie et graines de moutarde 80
  • Crêpes gourmandes de Cardons de Crissier et diamants noirs de Provence au vieux Madère 120
  • «Croque-Monsieur» de céleri fondant et poireaux, réduction aux Truffes noires et lard paysan 110

  • Filet de Turbot masqué aux endives de Penthéréaz, crème légère au vert jus de Chamoson 110
  • Aiguillettes de Saint-Pierre aux éclats de butternut, chou frisé au Dézaley légèrement safrané 95
  • Sole de petits bateaux cuisinée meunière au curry Balti 100
  • Noisettes de Langoustines nacrées aux oignons doux, jambon sec façon coraline 120
  • Homard breton rôti en carapace aux truffes noires et corail 140

  • Coffre d’Agneau de lait à la moutarde de vin rouge et ravioles d’épaule confite 120
  • Cœur de filet de Bœuf des Pléiades grillé au poivre vert et Sichuan de Chavornay 110
  • Ris de Veau des Trois-Lacs piqué aux truffes façon Périgueux 95
  • Pieds de Porc du Jura glacés au Porto et Madère «Hôtel de Ville» 95
  • Volaille des bords du Léman à l’estragon «béarnaise», gnocchi aux herbes et cuisses fondantes 90
  • Poularde de Bresse Miéral truffée en cocotte (2 personnes) 240
  • Canard nantais au vin rouge «Girardet» (2 personnes) 200

  • Fromages frais et affinés 40

  • Coques craquantes pure origine à l’Orange sanguine et noix de coco 40
  • Tuiles chocolatées Mangue-Passion et sorbet rafraîchissant aux zestes d’agrumes 45
  • Millefeuille givré de Poires aux éclats de pistaches et Williamine 45
  • Tarte aux Pommes caramélisées au Calvados (2 personnes) 70
  • Soufflé Mandarine-Citron vert (2 personnes) 60

Informations pratiques

Le restaurant est ouvert du mardi au samedi de 09h30 à 23h30.

Nous vous accueillons pour votre repas de 12h00 à 13h00 et de 19h00 à 20h30.